Нежный творожный сыр, сочная груша, капля мёда и хруст кедровых орешков — эта закуска балансирует на тонкой грани между десертом и савори. Простая в исполнении, но изысканная в подаче, она превращает обычный тост в гастрономический акцент.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Багет или чиабатта – 10 тонких ломтиков (по 1 см)
• Творожный сыр – 120 г
• Спелая груша (например, Конференция) – 1 шт.
• Мёд (цветочный или липовый) – 2 ст. л.
• Кедровые орешки – 2 ст. л.
• Свежий тимьян или розмарин – несколько веточек
• Оливковое масло экстра-класса – для сбрызгивания
• Лимонный сок – ½ ч. л. (для груши и баланса вкуса)
• Морская соль (крупная) и свежемолотый чёрный перец – по щепотке

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Ломтики багета слегка сбрызните оливковым маслом и подсушите 5–7 минут до лёгкой хрустящей корочки. Дайте остыть.
2. Тонко нарежьте грушу (кожуру можно оставить — она добавит цвет). Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела.
3. Намажьте каждый тост творожным сыром — ровным, но не слишком толстым слоем.
4. Сверху выложите по 1–2 ломтика груши.
5. Сбрызните мёдом — лучше тонкой струйкой для эстетики.
6. Посыпьте слегка поджаренными кедровыми орешками (обжарьте 1–2 минуты на сухой сковороде до аромата).
7. Добавьте щепотку соли и немного чёрного перца – это подчеркнёт сладость и добавит глубины.
8. Украсьте веточкой свежего тимьяна или розмарина.

Источник